好吃不過農家飯
夏至一過，菜地裡的豆角、黃瓜、苦瓜、絲瓜、醬瓜、辣子、茄子……都噼哩叭啦地跟著節氣的腳步來了，頓時五顏六色的花兒、五彩繽紛的果兒爬滿了瓜架、牽滿了籬笆。於是，農家小院飄動著一股股濃郁的香氣，這時農家飯的花樣也越來越多了。
農家院子裡，一張紅漆的小四方桌被主人擦得亮堂堂的，擺在瓜架下的濃蔭裡，主人給你衝了一碗濃茶，接過茶碗，一股特有的濃香撲鼻而來，沁人心脾，浸潤肺腑。就在你慢啜細品的時候，主人早已經下到櫥房正在籌辦一桌豐盛的農家飯。
鄉 村掩映在綠樹翠竹叢中，家家戶戶都養有雞和鴨，那些雞和鴨在樹林、竹林、溪畔悠然自得，歡戀、造愛、產蛋……因此誰家都有雞蛋和鴨蛋，炒蛋便成了農家人待 客的家常便菜。將青辣子剁細，下鍋炒二、三鐘後，將蛋打在上面，幾個翻身過後，放上大蒜；又從屋角的壇子裡挖出一碗蘿蔔酸或青菜酸之類的酸菜，和剁細的干 辣子一起炒；再打一碗醬瓜湯。面對這樣又酸又辣的農家菜，你的胃口就會大開，嘴巴在“嘻哈、嘻哈”地運動著，頭上已冒出一縷縷青煙。這個時候，假如你不吃 他過三大碗飯，主人是決不會讓你放下筷子的。
要不，從炕架上取下或從谷堆裡刨出一塊熏得金黃的臘肉。在火上面燒焦，用熱水洗三道，切成薄片。然後 倒入燒熱的鍋內，炒一會兒，待出油後，放入乾辣子，和乾筍子或乾蕨菜或乾蘑菇或乾樅菌等一起煮。干筍子和乾蕨菜是春天時到山里扯的，或蘑菇和乾樅菌是秋天 時在山里撿的，這些山里有的是，農家人扯來或撿來，一時吃不完，便做成乾。到瓜架下摘幾根嫩黃瓜，洗淨、切成片，用鹽水浸泡幾分鐘後，將老水倒掉，再倒入 白醋，放入油炸的干辣子粉，調均勻，便做成了一碗醋黃瓜。之後，再油炸一碗脆生生的花生米。這就是農家人待客的下酒菜。主人家給你和自己各倒一碗自家釀的 糯米酒，慢慢吃，慢慢喝，慢慢聊，不知不覺間你就會眼花繚亂，臉頰酡紅，語無倫次。離開農家小院，走在山路上，你會高一腳、低一腳；左一扭、右一扭；前一 搖、後一搖……
再不，乾脆殺一隻肉坨坨的雞或宰一隻肥碩碩的鴨，和木耳、或香菇、或樅菌等一起清燉。從壇子裡摳出一碗血酸魚，一碗鹽辣子；打一碗 絲瓜湯；炒一個乾魚炒苦瓜；再弄幾個涼拌醬瓜……這樣豐盛的農家菜，你和主人是不能獨自享受的，農家人有句很實在的話：大家吃來大家香，一人吃來打標槍， 意識是說有好吃的不能一個人吃。就在主人下櫥房籌辦農家菜的時候，早已安排婆娘或小孩去村里邀幾個要酒量的人來陪你喝酒。這樣的場合，沒有禮節，沒有拘 束，也沒有大小，有的就是喝酒，這時你可以敞開肚皮吃，放起膽子喝。他不灌醉你，他是不會放過你的；你不灌醉他，你也是不會放過他的……大家在談笑風生、 推杯換盞中醉得一塌糊塗，但醉的人越多，主人越開心。
當然，這個季節走村串寨，還會遇到農家人做喜事。這個時候的農家飯那就更豐盛了，除了平時的家常便菜，還要殺豬宰羊，光辦櫥的就有十多個人。到開席的時候，全寨的老老少少、男男女女都來吃，院子裡到處都是喝醉酒的人。在這樣的場合，你不醉過死那才怪呢。
那 些農家的孩子們，則早已就不安心在飯桌上坐了，他們白天到處野玩，村子裡誰家李子好吃，誰家的黃瓜脆生，誰家的包穀好吃，他們早就瞭如指掌，心裡時刻打著 “小九九”。 “甜瓜酸李，誰見誰咬”、“一家種果，全村可吃”，農家人就是這樣，吃的東西是不分你我的，說那是自產貨，不用花錢。孩子們的肚子裡像開了雜貨舖，大人叫 他們吃飯，他們還沒有玩夠，待大人吃飽了，他們的肚皮又鬧起了空城計。大人懶得理，就乾脆給他們幾穗剛出鍋的包穀棒棒，讓他們嚼。
哦！越吃越香的是農家人的飯菜，越過越甜的是農家人的日子。